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Jolly Roger
Une bière noire de fermentation basse. Chocolat noir, caramel et pain grillé composent un profil riche et soyeux.
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Les brassins éphémères · Lille Fives
Imperial Stout
Imperial Stout à la chicorée · 10 % vol.
Une Imperial Stout à la chicorée, noire et veloutée. Café, caramel et chocolat noir rencontrent les notes de céréales grillées.
- Style
- Imperial Stout à la chicorée
- Alcool
- 10 % vol.
- Gamme
- Éphémère
- À l’honneur
- CHICORÉE · MALTS TORRÉFIÉS
Une recette de notre collection, hors sélection du moment.
Dans le brassin
La recette de Imperial Stout
Cette Imperial Stout associe une infusion à chaud de chicorée à des malts torréfiés, des flocons d’orge, du seigle et du blé noir. Le houblon East Kent Goldings complète le profil par des nuances florales, terreuses et épicées.
Le nez évoque le caramel, le café et le chocolat noir. En bouche, la texture veloutée porte les notes torréfiées et la légère amertume de la chicorée. La robe est noire, avec une mousse couleur moka, pour cette recette à 10 % vol.
Son caractère
À table avec cette bière
Fondant au chocolat, truffes, fromage bleu ou Roquefort.
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Imperial Stout fait partie de l’histoire de la Brasserie Fives Cail. Cette recette est conservée dans notre catalogue ; elle ne figure pas dans la sélection du moment. Consulte les bières actuellement à la brasserie et les informations pratiques pour venir à Fives.
Pour découvrir le brassage sur place, retrouve aussi nos visites de la brasserie à Lille.
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